Con esta receta vas a sorprender a todos tus invitados ¡Crepes rellenos de verdura!

Ya basta de recibir a tus invitados con comidas tan elaboradas que te toman mucho tiempo hacer, es hora de que empieces a ser un poco más sencillo y rápido. Puedes hacer una comida deliciosa que sea simple y rápida de hacer, no hay dudas de que les encantaran a tus invitados. Lo que te recomiendo que hagas son unas crepes rellenas de verduras, vas a ver como todo será más sencillo. La receta que te he traído es para cuatro personas por lo tanto si son más los invitados entonces deberías duplicar la receta.

Ingredientes de crepes de verduras

Para la masa

·         125gr de harina

·         ¼ litro de leche entera

·         2 huevos grandes

·         25 gramos de mantequilla derretida

·         1 pizca de pimienta negra molida

·         1 cucharada de perejil fresco

·         1 pizca de sal

·         4 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno

·         3 calabacines medianos

·         250gr de champiñones

·         2 zanahorias medianas

·         100gr de queso crema

·         150gr de jamón cocido

·         4 cucharadas pequeñas de aceite oliva

·         ½ cucharada de sal fina

·         1/3 cucharada pequeña pimienta negra

Preparación de los crepes

Primero tienes que hacer las masa de los crepes, para que puedas dejarla reposar durante media hora, tamizas la harina después le añades los huevos y los mezclas, luego le hechas la mantequilla y la sal. Vuelve a mezclar y añade la leche de a poco y al último agregas el perejil y la pimienta negra.

Ahora es hora de hacer es relleno, pelas la zanahoria y lava los champiñones, en el caso de que le dejes la piel a los calabacines entonces lávalos bien. 

Corta todo en pequeños cuadraditos, después en una sartén añade las cuatro cucharas de aceite y lo pones en fuego alto, luego agregas las verduras con la sal y la pimienta. Que las verduras se cocinen durante 20 minutos, cuando esté listo mezcla y le agregas el jamón cocido, cuando apagues el fuego le agregas el queso crema.

Por ultimo te pones a hacer los crepes, en una sartén bien caliente pones una pequeña cucharada de aceite, después pones la mezcla con un cucharon y mueves hasta cubrir toda la sartén. Que se cocine de un minuto de un lado y das vuelta para que se cocine del otro lado. Repite esto con las demás crepes, por ultimo las rellenas y las sirves en un plato cortados a la mitad.